蕎麦

キエレスマテのライブと、紺邑オープンハウスが終了。

イベントの次の日、足利の「九一蕎麦」に、赤木りえ、宮野弘紀、岡本博文、伊藤のりこさんと、うちのカミサンと私、総勢6名で昼飯。

　

京都の岡本さんは、蕎麦に親しくないらしい。

だから、「もり蕎麦とざる蕎麦の違いはなんですか？」なんて聞く。

一番の違いは、海苔が載っているかいないか。

次に、蕎麦つゆが違う。

だから薬味が、もり蕎麦は七味、ざる蕎麦はワサビと使い分ける。

　

蕎麦屋の天ぷらも良い物だから、それも頼む。

当然、天つゆは、蕎麦つゆとは別に出て来る。

食い方は、せいろに乗っている蕎麦を、上から箸でつまむと、食べやすい。

　

「九一」の蕎麦は、蕎麦が九割、つなぎが一割なのだけれど、それを細切りで食わせるところに特徴がある。

江戸の蕎麦と違って、出汁をたっぷりと取った汁なので、細切りの蕎麦に汁をたっぷりと絡ませて食する。

十割蕎麦も限定であるけれど、これも細切りで同じ食べ方。

そんなうんちくを語っていたら、「普通に食べて下さい」なんて、大女将に言われてしまった。

　
　
この「九一そば　第一立花」は百年を優に超えるお店。

それも足利では珍しいことではない。

　

宮野君が大根蕎麦を頼もうとしたので、それは別に旨い店があるといって、私が食わせなかった。

それが「あらき」という店。

良い記事があったので、これも紹介しておきます。

　

足利は蕎麦の旨いところなんです。