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2011年2月16日 (水)

嵩上げ

嵩上げの一日でした。

灰汁を温め、また灰汁を採り、灰汁を甕に入れて行く作業です。

醗酵の具合がまことによろしい。
20110217113946
冬ですから、ゆっくりと醗酵させております。

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